[아사히신문] 선수의 영양은 지역 식재료에서 고베의 피지컬을 지탱한 신설 카페테리아
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- 작성일 : 2023-11-25T16:20:10+09:00
축구 J1의 비셀 고베가 클럽 창단 28년 만에 비원의 첫 우승을 차지했다.
지난 시즌 13위로 내려앉은 팀이 약진한 큰 이유가 선수 개개인의 강인한 피지컬에 힘입은 격렬하고 단단한 수비다.
그 몸 만들기에 한몫한 것이 엄선된 식사다.
개막부터 호조를 유지해온 지난 7월 고베시 니시구의 클럽하우스 1층에 카페테리아가 문을 열었다.
클럽이 식비를 부담하고 훈련이 있는 날은 전 선수가 이곳에서 점심을 먹는다.
체지방률 등 선수의 몸 데이터를 바탕으로 영양사가 메뉴를 생각한다.고기와 생선 주채 3종, 밑반찬 3종, 밥, 된장국 정식이 단골이다.
예전부터 케이터링 서비스는 있었지만 훈련 후 외식하는 선수도 있었다.그런 환경이 달라지자 우메키 아키라 피지컬 코치(33)는 훈련 후 바로 먹을 수 있고 영양 관리도 할 수 있다며 대환영이다.
선수로부터는 원래 식당을 설치해 달라는 요망이 있어, 작년 5월의 치노부 유키 사장 취임을 계기로 계획이 구체화되었다고 한다.
조리에 임하는 업자의 선정부터 공들여 진행해 왔다.조금이라도 선수들의 취향과 고집을 반영할 수 있도록 사전에 선수들이 시식할 기회를 마련해 공청회를 거쳐 3개 업체 중 결정했다.
식재료에도 독자적인 고집이 있다.
고베시의 서쪽 끝에 위치하며 아카시시 등과 접하는 서구는 농업이 활발하다.근교 농가 및 농협과 연계하여 계절 채소를 구입하여 메뉴로 채택하고 있다.바다도 가까워 어류는 고베시 어협에서 직접 사들인다.
선수들이 음식에 대한 이해를 높이기 위해 카페테리아 앞에는 고베 앞바다에서의 술래잡기 모습을 전하는 자료 등이 게시돼 있다.
식사의 목적이나 의도를 의식하게 하려고 이런 표시도.
체수분율 60% 이상이 되도록! 물 부족은 근육계 부상도 쉽게 일어납니다.국이나 생채소를 적극적으로 섭취한다.
경련을 예방하는 물 채소, 피로 회복에 효과적인 아스파라와 방울토마토, 상한 세포를 복구하는 호박 등도 매일매일 내놓고 있습니다.
카페테리아 개설에 종사한 팀 총무부의 이즈미 타쿠오씨는 말한다.
선수들의 식당 의견을 최대한 반영하는 노력은 지금도 계속하고 있으며 선수계 일본 최고의 카페테리아를 목표로 하고 있습니다.선수들이 만족하는 모습을 보면 조금은 올 시즌 약진으로 이어지고 있는 것 같아요.
이번 시즌의 코베는 부상자가 적고, 시합중의 접촉에 의한 케이스를 제외하면, 주전의 장기 이탈은 없었다.
GPS를 장착시키는 등 피로도를 고려한 훈련에 더해 음식을 통한 컨디션 관리도 우승을 뒷받침한 것으로 보인다.(츠미노츠요시)