아사히신문 기사를 번역기로 번역한 포스팅입니다.
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http://www.asahi.com/articles/ASR2861KPR21ONFB003.html?ref=rss
- 작성일 : 2023-02-09T08:00:00+09:00
미에현산의 고급 브랜드 와규 「마쓰자카규」의 수출이 2023년도부터 크게 확대될 것 같다.국내 수요에 축을 둬왔지만 코로나19 확산에 따른 방일 외국인 고객 감소와 외식산업 침체에 따른 가격 하락으로 본격적으로 수출 확대를 목표로 하게 됐다.
마쓰자카규는 마쓰자카시와 그 근교에서 비육한 출산 경험이 없는 암컷 구로게와규. 지금까지 연간 7천~8천 마리가 식육으로 가공돼 왔다.고베규, 오미규 등과 함께 '3대 와규'로 불린다.높은 가격으로 거래된 국내 수요에 대응해 왔기 때문에 수출량은 적고, 「외국에서의 지명도는 없는 것과 같다」라고 한다.
생산자와 관계 자치단체에 유통 및 판매업체도 가세해 마쓰자카규 관련 중요사항을 논의하는 마쓰자카규 연락협의회가 1월 26일 마쓰자카시내에서 지금까지 연간 24마리까지로 하던 수출두수를 2023년도 300마리, 24년도 이후 700마리까지 확대하기로 결정했다.
게다가 이번 달 1일, 생산자나 관계 시정에서 만드는 마쓰자카규 협의회의 수출 부회가 열려 10년 이상 전부터 수출에 힘써 온 코베규, 오미규의 관계자와 해외에서의 판매 촉진이나 위장품의 유통 방지로 서로 협력하는 것을 확인했다.
효고현 식육사업협동조합연합회의 무라카미 신노스케 회장은 「3대 와규 산지가 함께 해 세계에서 리드하면 밝은 미래가 열린다」.오미규수출진흥협동조합 사와이 다카오 이사장은 "세계 부유층의 위낭을 채우자"고 응원했다.
마쓰자카규는 브랜드 유지를 위해 미에현 마쓰자카식육공사(마쓰자카시)와 도쿄도 주오도매시장 식육시장(미나토구)에서의 식육처리로 한정해 왔다.수출에는 상대국의 기준을 충족한 적합 시설로서 후생노동성의 인정이 필요하지만, 현 마쓰자카식육공사는 수출 인정을 받지 않고, 도의 식육 시장은 태국, 베트남 등으로의 수출에 한정되어 있다.
이 때문에 2015년 마쓰자카규협의회가 승인하면 다른 식육처리장에서 처리한 것도 마쓰자카규로 인정하도록 제도를 변경.2017년에는 국내 유통량을 확보하기 위해 연간 24마리까지 수출물량이 마련됐다.수출용 마쓰자카규 증명서는 현 마쓰자카식육공사가 처리장과 연락을 취한 후 발행하고 있다.
마쓰자카규협의회 수출부회는 코로나19 사태가 심각해진 2020년 수출 선진지에 조언을 구하는 과정에서 출범했다.수출 본격화의 시작으로 3월 8일, 아랍에미리트(UAE)의 두바이에서 PR 이벤트를 개최.효고 현의 미타식육공사에서 이슬람권용으로 처리한 마쓰자카 쇠고기 구이와 샤브샤브 초밥 등을 UAE 정부와 언론 관계자, SNS 인플루언서 등에게 대접할 예정이다.
마쓰자카규협의회의 이토 히로키·수출 부회장은 「외식 산업의 침체, 저출산 고령화는 수출에 임하기 위한 중요한 이유.2023년도부터는 선배들의 협조를 얻어 본격적으로 수출하겠다고 말했다.(키쿠치 히로유키)
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