[뉴욕타임즈] 바다 이끼가 몸에 좋은가요?

뉴욕타임즈의 기사를 번역기로 번역한 포스팅입니다.
원문 기사는 아래의 링크를 확인하세요.
https://www.nytimes.com/2023/01/10/well/eat/sea-moss-gel-benefits.html

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작성자 : Dani Blum
작성일 : Tue, 10 Jan 2023 10:00:08 +0000

 

틱톡의 비디오에서, 인플루언서들은 슬라임처럼 보이는 병에 숟가락을 파넣으면서 승리한다. 어떤 때는 글로브가 연두색이나 노란색이고, 어떤 때는 진한 빨간색이다. 어떤 사람들은 코를 찡그리며 인형을 삼킬 때 얼굴을 찡그리기도 하고, 어떤 사람들은 숟가락을 훌쩍이며 카메라를 들여다보며 히죽히죽 웃는다. 한 여성은 지구본을 질식시켜 입을 막고 재갈을 물린 것처럼 보이기 전에 "그것은 일종의 바닷물 냄새가 난다"고 말했다. "정말 맛있어요."라고 그녀는 눈물을 깜박이며 확신이 서지 않는 듯 단호하게 말했다. "매일 할 거예요." 그들은 엽산, 비타민 K, 비타민 B, 철, 요오드, 마그네슘, 아연, 칼슘과 같은 영양소로 가득 찬 조류 과의 식용 바다 채소인 바다 이끼의 건강상 이점을 온라인에서 홍보해 온 많은 사람들 중 하나이다. 식물은 생으로, 알약, 가루, 젤리와 같은 보충제 형태로 섭취될 수 있지만, 건조된 식물을 물에 담가 혼합하고 냉장고에서 합체시켜 만든 젤 형태로 가장 자주 먹는다. 어떤 사람들은 하루에 한 숟갈 또는 그 이상을 먹으면 내장을 치료하고, 피부를 맑게 하고, 생리 주기를 조절하고, 면역 체계를 강화하고, 살을 빼는 데 도움이 된다고 주장한다. 하지만 이 과대 광고는 과학에 근거한 것일까요? 여기 한 스푼을 후루룩 마시기 전에 알아야 할 것이 있다. 바다 이끼란 무엇인가? 바다 이끼는 바다에 있을 때 튀긴 상추를 약간 닮은 뾰족하고 튀긴 바다 채소이다. 북아메리카와 유럽 사이의 대서양 연안과 아시아, 남아메리카, 아프리카, 카리브해 일부 지역에서 번성한다. 말려서 포장하면, 그 식물은 서로 엉켜있는 힘줄이 있는 조리된 라면 면처럼 보인다. 식품 제조업자들은 아이스크림, 초콜릿 우유, 그리고 크림과 같은 음식들의 증점제 역할을 하는 성분인 카라지난 때문에 그것을 수확한다.

하지만 그것은 영양분이 매우 풍부하기 때문에, 사람들은 때때로 그들의 건강을 향상시키기 위해 그것을 먹습니다 - 젤을 스무디로 휘저어서 푸딩에 섞거나 병에서 바로 그것을 먹습니다. 그 젤은 종종 비린 맛이 나고 매끄럽고 끈적거리는 질감을 가지고 있다. 생 바다 이끼는 굴이나 조개와 달리 흙 같고 바다와 같은 맛을 가질 수도 있습니다. 이것은 일부 사람들에게 불쾌감을 줄 수 있습니다, 라고 뉴욕대 랭곤 헬스의 영양학자 브룩 레빈이 말했습니다. 언제부터 바다 이끼가 그렇게 인기가 많아졌을까요? 씨모스는 최근 몇 년 동안 소셜 미디어에서 많은 유명인사들의 지지를 받았다. 2020년, 킴 카다시안은 트위터에 그녀가 그녀의 식단의 일부로 바다 이끼 스무디를 마셨다고 공유했다; 지난 여름, 로스앤젤레스에 기반을 둔 식료품 체인인 Erewhon Market은 바다 이끼 젤이 완성된 "Hailey Bieber's Strawberry Glaze 스킨 스무디"를 출시했다. 래퍼 Meek Mill은 2019년 온라인에서 바다 이끼가 자신을 더 똑똑하게 만들 수 있을지도 모른다고 생각했고, 2021년에는 전 디즈니 채널 여배우인 Skai Jackson이 "매일" 바다 이끼를 먹었다고 말했다 바다이끼는 또한 작년 가을에 식품의약국이 증명되지 않은 특정한 건강 주장 때문에 모든 바다이끼 제품을 금지할 것이라고 그 공장의 팬들로부터 공포에 질린 소셜 미디어 게시물들이 쏟아져 주목을 받았다. 식약청은 과거 바다 이끼가 함유된 제품(코로나19를 예방하거나 치료할 수 있다고 주장한 회사 포함) 제조사에 경고장을 보낸 적이 있지만, 금지에 대한 게시물은 잘못된 정보에 근거한 것으로 드러났다. 그러나 일부 사용자들의 열정적인 반응은 공장을 따르는 것이 얼마나 열정적인지를 보여주었다.

바다 이끼가 실제로 여러분에게 좋은가요? 노스웨스턴 대학 파인버그 의과대학의 오셔 통합 건강 센터의 책임자인 멜린다 링 박사는 젤이나 다른 형태의 바다 이끼는 여러분의 식단에 더 많은 영양분을 추가하는 비교적 낮은 칼로리의 통로가 될 수 있다고 말했다. 이 식물은 우리의 세포를 손상시키는 활성산소를 분해할 수 있는 산화방지제가 풍부하다고 그녀는 말했다. 그리고 바다 이끼 젤은 근육 수축과 혈압 조절을 지원하는 필수 미네랄인 칼륨을 다량 함유하고 있습니다.

하지만 영양 전문가들은 바다 이끼의 영양분이 건강상의 이점을 제공할 수도 있다고 말하지만, 그 과대 광고는 아마도 과장된 것일 것이라고 링 박사는 말했다. "모든 슈퍼푸드가 왔다가 사라지듯이, 그것에는 약간의 진실이 있습니다,"라고 그녀는 말했다. "그것은 모든 사람이 가져가야 하는 마법 같은 것이 아닙니다." 해초는 일반적으로 잘 연구되었지만 바다 이끼가 인간에게 이로운지 여부를 조사한 임상 실험은 없었다고 레빈 씨는 말했다: 그것은 바다 이끼에서 발견되는 것과 유사한 비타민과 미네랄로 가득 차 있고, 몇몇 연구들은 오메가-3 지방산과 비타민 D와 B12와 같은 해초의 특정한 종류의 지방산과 비타민이 면역 체계를 강화하는 것을 도울 수 있다고 제안합니다. 하지만 바다 이끼 자체에 대한 딱딱하고 빠른 데이터가 없다면, 바다 이끼의 건강에 미치는 영향은 완전히 명확하지 않다고 링 박사는 말했다. 게다가, 레빈 씨는 균형 잡힌 식단을 따르면 바다 이끼에서 발견되는 것과 같은 영양분을 이미 섭취하고 있을 가능성이 높다고 말했습니다. 그리고 만약 그렇지 않다면, 바다 이끼를 먹는 것은 나쁜 영양 선택을 상쇄하지 못할 것이라고 그녀는 말했다. "만약 여러분이 빅맥을 가지고 있다면 바다 이끼 젤을 먹는 것은 도움이 되지 않을 것입니다," 라고 레빈 씨가 말했습니다. 영양을 증진시키기 위해 바다 이끼로 눈을 돌리는 대신, 해초를 포함한 초밥 몇 롤은 비슷한 양의 비타민 B와 아연을 공급하는 것을 도울 수 있다고 그녀는 말했다. 케일, 루굴라 또는 스위스 차드와 같은 잎이 많은 녹색 식물로부터 바다 이끼의 많은 영양분을 얻을 수 있습니다, 라고 샌프란시스코 캘리포니아 대학의 수석 외래 영양사인 메리 엘렌 디폴라가 말했습니다. 클리블랜드 클리닉의 영양사인 크리스틴 커크패트릭도 동의했다. 그녀는 "환자가 나에게 와서 '틱톡에서 이걸 봤는데, 복용할까 생각 중이야'라고 말할 때, 나는 '좋네요, 브로콜리를 더 먹는 게 어때요?'라고 생각한다"고 말했다.

바다 이끼가 살을 빼는데 도움이 될까요? 몇몇 사람들이 온라인에서 말하는 것에도 불구하고, 바다 이끼는 여러분의 신진대사를 갑자기 가속시키지 않을 거라고 커크패트릭 씨는 말했어요. 하지만 그것은 소화기관을 조절하는 데 도움을 줄 수 있는 장내의 좋은 박테리아의 음식 공급원인 많은 생물학적 섬유질을 포함하고 있다고 그녀는 말했다. 이론적으로 바다 이끼 젤은 거위의 일관성이 우리의 위를 떠나는 것을 느리게 해서 우리를 더 오랫동안 포만감을 유지하기 때문에 체중 감소에 기여할 수 있다고 링 박사는 말했지만, 그것은 보장되지 않는다. 바다 이끼가 여러분을 병에 걸리지 않게 해줄 수 있나요? 비타민 B와 아연과 같은 바다 이끼에서 발견되는 개별적인 영양분은 이론적으로 이 젤이 여러분의 면역 체계를 지원하는데 도움을 줄 수 있다는 것을 보여준다고 링 박사는 말했다. 하지만 데이터나 임상 실험이 없다면, 바다 이끼가 어떤 질병도 예방하거나 치료할 수 있다는 증거는 없습니다. 바다 이끼를 먹는 것과 관련된 위험이 있나요? 바다 이끼는 요오드를 많이 함유하고 있어 다량 섭취하면 갑상선에 손상을 줄 수 있다고 링 박사는 말했다. 만약 여러분이 그것을 시도하고 싶다면, 그녀는 한번에 두 테이블스푼 이하의 젤을 복용하고 매일이 아닌 이틀에 한 번씩 사용할 것을 권했습니다. 해초처럼, 바다 이끼는 그것이 자라는 곳에 따라 알루미늄이나 카드뮴과 같은 미량의 중금속을 포함할 수도 있습니다. 그러니 무리하지 않도록 조심해야 한다고 링 박사는 말했다. 만약 여러분이 보충제 형태로 바다 이끼를 복용하고 있다면, FDA가 보충제를 엄격하게 규제하지 않는다는 것을 명심하세요. 그래서 여러분은 온라인이나 포장에 명시된 것이 제품에 들어있는 것이라고 100% 확신할 수 없습니다. 바다 이끼는 포격할 만한 가치가 있는가? 집에서 바다 이끼 젤을 만드는 데 사용할 수 있는 말린 식물의 한 봉지는 비쌀 수 있다. 아마존의 일부 판매자들은 파운드당 약 20달러에, 다른 판매자들은 파운드당 약 80달러에 그것을 나열한다. 16온스짜리 미리 만들어진 젤 한 병은 낮은 쪽에서는 15달러, 높은 쪽에서는 60달러 정도에 팔릴 수 있다.

만약 여러분이 그 비용이 가치가 있다고 결정한다면, 바다 이끼 한 스푼을 삼키는 것은 여러분에게 해가 되지 않을 것이라고 전문가들은 말했다. 하지만 그것은 또한 여러분의 건강이나 몸을 변화시키지 않을 것입니다. 커크패트릭은 "우리가 식단에 대해 대화를 나눌 때, 한 가지 음식이 우리가 찾고 있던 구원이라는 것을 발견한 적이 없다"고 말했다. "그것은 항상 여러 가지 요소들의 조합이다."